菜谱大全

做法

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  1.准备茄子(圆的长的都可以)，西红柿两个。

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  2.清洗干净。

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  3.茄子滚刀切块。

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  4.盛入容器。

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  5.加入一勺盐。

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  6.用手抓均匀，按摩1分钟，腌制5分钟。

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  7.腌茄子期间，西红柿切块备用。

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  8.大葱段少许。与西红柿大小一致。

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  9.这是腌制5分钟的茄子，已经变软变色。

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  10.用手抓掉水分。

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  11.加入两勺淀粉，抓均匀。很少的淀粉哦，这样煎茄子：1不容易粘锅，2好上色。

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  12.起锅烧油，正常炒菜的油，不用多加。

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  13.倒入淀粉抓过的茄子。

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  14.翻炒至有焦色，我看了表，约1.5分钟。

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  15.倒入切好的西红柿和葱段翻炒均匀。

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  16.加入耗油1勺。

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  17.生抽2勺。

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  18.白糖1勺。

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  19.翻炒均匀即可食用。

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  20.成品图。

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