菜谱大全

做法

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  1.鲢鱼里外清洗干净，划上几刀花刀，再里外抹上盐腌制一小时

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  2.备好姜末、蒜末、干辣椒碎、小米椒碎、葱花和葱段

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  3.把腌制好的鲢鱼，里外冲洗干净

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  4.锅置火上，放入适量食用油烧至七成热

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  5.用手提着鱼尾，鱼头先下锅煎一下

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  6.再把整条鱼放入锅中，煎至两焦黄

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  7.把锅歪一边，放入姜末、蒜末、干辣椒和葱段爆香

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  8.再把爆香的佐料放在鱼身上

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  9.淋入老抽、料酒，加入适量清水煮沸

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  10.煮沸后再煮2分钟后，盖上锅盖中火烧10分钟

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  11.开盖后调入，生抽、胡椒粉和味精拌匀

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  12.大火收汁即可

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  13.装盘后撒上葱花和小米椒碎，上桌即可食用

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