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1.皮皮虾用刷子刷干净，为了方便剥，在背上开了一刀，倒入生抽，腌制二十分钟左右。

2.锅中放入较多的植物油，放入虾炸一分钟左右。

3.捞出沥油。

4.调小火，再入油锅，复炸一遍，虾才会酥脆，这一步很重要。

5.准备蒜末，姜末，辣椒碎，韭菜也切碎，忘了拍进来了，呵呵(◔◡◔)

6.锅中留少许炸过虾的油，将香蒜，姜，辣椒倒入，放少许盐，炒出香味后倒入皮皮虾翻炒均匀，此处不需要很大的火候。

7.翻炒均匀后，关火，撒入一点十三香。

8.再加入韭菜末，利用锅中余温翻炒均匀就可以了。

9.装盘，可以准备爪子开吃啦(๑❛ᴗ❛๑)

10.再来一个特写。

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