菜谱大全

做法

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  1.黄花鱼处理好清洗干净

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  2.顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。

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  3.铺好姜片，抹好料酒腌制20分钟

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  4.腌制好的鱼，把姜片扔掉，放入热油的锅中

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  5.将鱼煎至双面金黄

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  6.捞出备用

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  7.葱姜蒜分别切碎，干辣椒切小段，香葱小米椒切小段

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  8.起锅，爆香葱姜蒜干辣椒

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  9.加入黄花鱼、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水

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  10.中火煮开后转小火，加盖炖煮5分钟。

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  11.开盖根据个人口味加少许盐，大火煮至汤汁浓稠即可

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  12.盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀

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