菜谱大全

做法

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  1.准备材料：鸡蛋蛋清分离，只要蛋清。准备好鱼、面粉。

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  2.切鱼尾：先落刀在鱼尾处，将鱼尾切断。

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  3.切鱼片：刀口落在中间的鱼骨上，往鱼头方向割开，这样就能把鱼片切下来了。

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  4.切鱼头：将刀口落到鱼头处，切开。

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  5.刮鱼绒：刮的时候鱼背上会出现鱼绒，将它们收集起来放到碗中。

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  6.ps:去鱼骨:当刮完上一步骤中鱼背的肉后，将鱼翻过来，将刀放到鱼尾骨处，向鱼头方向割，直至割断。（如果不去鱼骨，中间凸凹不平，无法刮鱼绒噢）

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  7.ps:割下来的鱼片放到菜板上，从鱼尾向鱼头处慢慢刮鱼绒吧！步骤就是这样的！试验了几次，宝宝版鱼丸这样刮最快啦！另外一片鱼肉也是这样刮！

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  8.鱼绒展示：这样的鱼绒是不是很细腻呢！对了！收集到碗中的最好用手捻一捻，毕竟给宝宝吃的，不可以有鱼刺哦！

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  9.准备鱼绒：刮大约20分钟左右，150g鱼绒便刮好了。（我没刮太多，因为宝宝吃的少，各位可以根据自家宝宝情况，适当的做哦）

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  10.加水：向鱼绒中加入鱼绒1/5的水30g。

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  11.加蛋清：加入1/2蛋清

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  12.加面粉：将面粉倒入碗中，搅拌均匀。

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  13.搅拌：将搅拌均匀的糊糊放入辅食机中，继续搅拌。连续搅拌5分钟。也可以手动搅拌大约20分钟左右。

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  14.搅拌效果：搅拌至筷子放入鱼绒中，而不倒下即可。

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  15.鱼绒成品：将搅打成功的鱼绒倒出。

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  16.烧水：当锅中水帽小气泡时，转小火，此时准备鱼丸下锅。

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  17.鱼丸下锅：取适量鱼丸放入手心，慢慢挤出来，再用陶瓷小勺刮下，放入锅中。

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  18.用小火将鱼丸煮至微微浮起后，加入适量凉水，开大火煮至浮起。期间会有白沫，将其捞出。

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  19.成品鱼丸：加点小星星作为装饰*^_^*毕竟做的太少了，不好摆盘！

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