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1.准备所需食材和调味。

2.芹菜择去老叶，清洗干净，切4厘米左右的段。

3.花椒粒洗净待用；姜去皮剁碎；小米辣切小圈。

4.锅内倒入适量水，加些许盐和油，水开放入切好的芹菜段汆烫至断生。

5.芹菜捞出放入冰水中浸泡，完全冷却后捞出沥水。

6.热锅冷油，放入腰果仁小火炸至金黄。

7.捞出沥去多余油后用刀背拍碎待用。

8.将姜末、醋、鸡精、盐、香油放入小碗搅拌均匀。

9.将味汁淋入装盘的芹菜中拌匀。

10.将腰果仁碎、花椒粒、小米辣丁撒在芹菜上。

11.炒锅内倒入些许油，加至九成热，淋在花椒、小米辣上热炝即可。

12.美味的腰果仁炝芹菜就做好了。

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