菜谱大全

做法

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  1.成品图。

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  2.小黄花鱼去掉头，内脏洗净。

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  3.切葱花，姜片，蒜片。

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  4.黄花鱼装碗里，放入葱、姜、蒜。

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  5.倒入料酒，生抽。

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  6.撒入淀粉。

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  7.用手抓匀腌制两个小时。

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  8.将面粉，淀粉，蛋清，加少量清水调成面糊。

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  9.将鱼放碗里裹匀面糊。

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  10.锅放宽油烧热，放鱼中火慢炸，先不要着急翻动，鱼炸定型后在翻面，全部炸至微黄捞出。

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  11.所有鱼炸完后再复炸一遍，颜色金黄就可以了，捞出控油装盘。

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