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1.首先准备好全部食材和工具

2.在干净的碗里放入草莓酱和酸奶搅拌均匀酸奶是自己做的比较浓稠

3.然后筛入奶粉和玉米淀粉按压搅拌均匀如果有草莓粉就更好了颜色会更漂亮可以替代里面的玉米淀粉不用担心里面的添加剂几乎是微乎其微的

4.像这样还要继续搅拌一定要无颗粒不然影响口感然后静置备用处理蛋白

5.蛋白里加入少许醋

6.打至粗泡后一次性加入糖

7.打至九分发蛋白既不能打的不到位也不能打过没打发够一是会消泡不成型二是限定时间内烤不熟延长时间烤就会影响口感打发过头则会搅拌不均匀成品里有小疙瘩一样影响口感如果强行搅拌均匀还是会导致消泡

8.取三分之一蛋白加入到草莓糊中翻拌均匀这些蛋白是用来牺牲的不用担心消泡问题这一步就是为了混合均匀

9.然后全部放入蛋白里继续翻拌这一步要求轻和快比较注重手法尽量不要超过12下

10.混合均匀就可以了如图一样还是比较有型的没有软趴趴如果不是这样就是失败了

11.放入裱花袋里用刮板赶出气泡不要过多的用手接触体温会融化掉溶豆糊混合好的溶豆糊要尽快操作

12.裱花嘴就比较随意了我用的中号的菊花嘴

13.挤在烤盘上尽量用油布油纸会皱屁屁

14.放入预热好的烤箱 100度一个小时左右

15.烤好后几乎形态没有改变就是成功了如果花纹模糊就是消泡而且消泡的口感也不酥脆

16.个别的还能看到草莓颗粒

17.就是颜色不太漂亮左边的是普通的酸奶溶豆右边暗一点的就是草莓溶豆但是给孩子吃就没加色素如果介意的可以来一滴红色食用色素

18.味道还是不错的一个蛋白能烤两盘够大顺吃几天了

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