冲菜（芥末味菜心）
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1.油菜心一把，选择粗细相等的。
2.烧一锅开水，水沸后投入菜心，焯的时间要非常短，刚好变色就起锅。
3.起过后迅速放入盆里并加盖子盖严。
4.加盖盖严，盖到菜凉为止。
5.这段时间里准备大蒜，小米辣，蒜切丁，小米辣切粒。
6.菜冲好后放入小米辣，蒜，盐，味极鲜酱油，味精，醋，按个人口味适量放。
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