菜谱大全

做法

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  1.一，首先将冷藏的鸡蛋:蛋清和蛋黄分离干净。

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  2.蛋清中加入盐再加4滴白醋......

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  3.再倒入fluff棉花糖。提示:打蛋盆底部放称，用橡皮刮刀旋转挖出fluff糖浆）。

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  4.称好放一边备用。提示:（冬季可常温，夏季冷藏。）

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  5.这是之前分离好的蛋黄……

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  6.蛋黄+牛奶+玉米油

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  7.新手建议用蛋抽搅打均匀。（我用的是电动打蛋器）

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  8.倒入过筛的可可粉和低粉。

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  9.左右横竖搅拌细腻顺滑。提示:（不要长时间画圈圈搅拌，以免出面筋）。蛋黄糊就做好了。

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  10.继续用打蛋器低速打发步骤四中称好的蛋清+fluff糖浆……（图中是称好的蛋清跟fluff棉花糖）

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  11.细腻，直尖，倒扣打蛋盆，蛋白霜不流动，蛋白霜就打好了。

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  12.将蛋黄糊倒入……

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  13.从底部翻拌直到混合均匀。

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  14.记得要提前预热烤箱……倒入模具。（高度保持10厘米左右）

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  15.分别倒入2个6寸模具。

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  16.烤箱预热后，模具放底层，130度-45–50分钟左右。（烤箱温度和时间仅供参考）

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  17.表面开裂不要计较……焦糖fluff戚风蛋糕很香非常适合直接吃再配上少许的奶油真是流口水。出炉振下模具排出热气，立刻倒扣哦！冷却脱模。脱模要彻底冷却。

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  18.准备冷藏的奶油……

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  19.同样的方法称入fluff+奶油中。打发至7-8分抹面用。

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  20.省略了切开的蛋糕片这是4片+奶油抹面。

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  21.装饰简单的干花即可。

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