菜谱大全

做法

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  1.备好所有材料，鸡蛋打散，蛋白和蛋黄分开装，蛋白需要雨水无油的干净容器装。

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  2.将一半的白糖放入蛋黄中拌匀

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  3.加入水拌匀

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  4.再加入油拌匀至白糖溶化

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  5.将所有的粉筛入蛋黄糊中

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  6.划散均匀

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  7.蛋白里加入白醋，电动打蛋器启动低档打发

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  8.起泡时加入三分之一的白糖（白糖分三次加入）

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  9.开始有纹路时加入第二次白糖继续打发

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  10.打发至硬性发泡时加入最后的白糖，继续打发

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  11.打发至硬性蓬松，提起打蛋器有尖尖角不滴落即可

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  12.用三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用切拌和翻拌式均匀，同时180度10分钟预热烤箱

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  13.再加入所有的蛋白霜，继续用切拌和翻拌式拌匀

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  14.倒入八寸的蛋糕模具内，轻轻震动几下排气

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  15.放入预热好的烤箱下层160度烤50分钟

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  16.拿出震动几下排出热气

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  17.倒扣至冷

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  18.脱模

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  19.成品图

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