菜谱大全

做法

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  1.准备好所需食材

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  2.土豆去皮切滚刀块

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  3.尖椒和茄子也切块

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  4.姜、蒜剁碎，切葱段备用

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  5.小碗中调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、香油、淀粉、蚝油和清水搅拌均匀调成碗汁备用

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  6.锅中烧开水，放入土豆焯煮2-3分钟，捞出后用厨房纸擦干表面水分

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  7.另起锅倒入适量食用油烧至八成热，将土豆放入锅中改中小火炸制

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  8.炸至土豆表面金黄捞出控油

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  9.用同样方法将茄子炸熟捞出控油

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  10.锅中留少许底油，炒香葱段、姜蒜末

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  11.再放入尖椒翻炒均匀

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  12.倒入调好的碗汁煮沸

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  13.最后把炸好的茄子和土豆倒入锅中，大火快速翻炒收汁即可

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  14.成品图

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