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1.水油皮制作：把水油皮材料全部放入盆里，用筷子搅成棉絮状，然后用手和成团，盖保鲜膜醒面20分钟。把醒好的面团用搓衣服的手法揉出较粗的膜，放入盆里盖上保鲜膜松弛20分钟。

2.油酥制作：把油酥材料全部放入盆里，用手和成没有干粉的面团，放入盆里盖保鲜膜松弛20分钟。

3.松弛好后各自分成8等份。

4.取一个水油皮面团压扁放入一个抹茶油酥包好，收口朝下，盖保鲜膜松弛10分钟。

5.松弛好后用擀面杖擀开，从上往下卷起，依盖保鲜膜松弛20分钟。

6.把卷好的面团用擀面杖再次擀开，从上往下卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。

7.红豆沙分成20克一份，8个馅蛋黄分成16份，把蛋黄包在豆沙馅里。

8.把醒好的面团从中间切开，切口朝上，用手掌按扁。

9.放上第7步骤包好的馅包好，收口朝下。

10.烤箱上火160度下火150度预热后烤30分钟。

11.成品图。

12.成品图。

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