菜谱大全

做法

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  1.成品图

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  2.茄子洗净后去皮切成条状，葱姜蒜切成末

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  3.茄条加少许淀粉拌匀

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  4.锅内倒入大量的油，油温升高时，用筷子放在油锅里，筷子周围冒气泡，油温就是差不多7成热了

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  5.这时可以下茄条炸了，炸熟后捞出控油备用。倒出锅内多余的油，留少许底油待会用

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  6.调少许水淀粉备用

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  7.重新开火，下葱姜蒜末爆香

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  8.转中火，加入2平汤匙的蒜蓉酱

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  9.倒入水淀粉勾芡

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  10.倒入炸好的茄条，翻炒上色

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  11.加入葱花，关火即可出锅啦

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  12.装盘

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  13.成品图

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