菜谱大全

做法

• 1.新鲜鸭腿洗净，用糖、盐、酱油腌制一小时。 沥干，鸭腿入油锅煎至金黄；

• 2.锅内的油留少许，倒入酱油红烧， 翻炒后加入开水炖煮一小时，开水没过鸭腿即可；

• 3.将酱鸭肉切为粗丝；将葱姜切细丝；将香菜择净切段。将以上原料装入容器，调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅；

• 4.将一百五十克鸡蛋去皮，调成蛋液，摊为鸡蛋饼；

• 5.蛋液调淀粉，抹于蛋皮上，铺入香菇冬笋，包鸭馅成圆柱形；

• 6.将五十克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上馒头屑或面包屑，用热油炸成金黄色即可上席。