菜谱大全

做法

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  1.猪里脊洗净后切成小手指粗细的条状

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  2.将肉条放入容器中，加入半茶匙盐、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟

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  3.小碗中放入两汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、一平匙淀粉、20克清水搅拌均匀成芡汁备用

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  4.50克玉米淀粉、50克清水和一个蛋清混合均匀调成淀粉糊

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  5.将淀粉糊倒入腌制好的肉条中拌匀，使肉条均匀的挂上淀粉糊

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  6.锅中放油烧至八成热，将肉条一条一条的放入锅中用中小火炸制

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  7.炸至肉条变色、表面呈硬壳状捞出控油

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  8.再次升高锅中油温，把炸好的肉条放入锅中复炸一遍

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  9.炸至表面金黄捞出控油

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  10.锅中留底油放入番茄酱小火炒至冒泡

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  11.倒入调好的芡汁煮至浓稠油亮

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  12.接着放入炸好的肉条

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  13.快速翻炒均匀出锅即可，可以撒少许熟芝麻

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  14.成品图

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