菜谱大全

做法

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  1.准备两条差不多大小的鲫鱼

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  2.在鱼身上划几刀为了更好的入味，然后放少许葱姜，胡椒粉，料酒腌十几分钟，

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  3.然后放入少许淀粉，

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  4.锅里倒少许油，油温不是太高的时候放入鱼煎至两面金黄，最好用不粘锅煎，我煎的都破皮了

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  5.煎好后拿出来备用

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  6.葱姜蒜切碎，

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  7.再切几片自制的腊肉，为了更好的增香

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  8.取一个小碗，将豆瓣酱，黄豆酱混合

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  9.热锅凉油，待油温有点冒烟的时候放入葱姜蒜，辣椒爆香，

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  10.然后再放入混合的黄豆酱，翻炒几下加少许开水，再放少许盐，鸡精，白糖，耗油，

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  11.再将鲫鱼放进去，大火煮开，小火慢炖，

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  12.中途不要翻锅，只需掂几下锅就可以，不然鱼容易碎，等到汤汁快干的时候就可以出锅了，

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