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1.这次买的牛肉部分是上脑和眼肉因为里面还有筋膜所以先处理一下

2.洗净后把肥肉和筋膜切小块留着炖汤或者咖喱最嫩的切片留着煎剩下的就剁馅了

3.先切成薄片虽然费时但是比较好剁家里也有料理机但是感觉剁的肉馅口感比料理机好不怕麻烦又有时间的还是自己亲手剁馅吧

4.肉馅的粗细度看自己喜好我不太喜欢那种特别细的像我这样的肉馅剁了正好七分钟也不是太耗时哈

5.然后一半牛肉一半猪肉猪肉馅是之前剁好冷冻的直接解冻就行就不展示了哈

6.放入盐鸡精胡椒粉十三香蚝油酱油搅拌均匀

7.再逐量加入料酒稀释搅拌因为有一半的猪肉馅而且还挺肥所以就不需要加水稀释牛肉馅了

8.搅打上劲儿后放入葱姜末和油搅拌均匀就可以了

9.接下来和面因为是蒸饺所以和面的时候用的温水面会比较柔软水要逐量的加

10.和好后盖好松弛二十分钟当然也可以先和面再处理馅不浪费时间

11.取一部分面团搓细揪成剂子因为是大蒸饺所以个头大了点

12. 然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮

13.取适量馅放在中间

14.如图所示一边压一边的包好具体怎么包麦穗……我是上网搜视频学的

15.个头果然不小……

16.放在蒸帘上开锅后计时大火十分钟

17.揭锅的那一刻感觉更大了……有一种变异的赶脚

18.还捣了点蒜泥再蘸点陈醋酱油香油……美炸了！

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