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1.准备牛肉一块。
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2.美味鲜酱油一瓶。
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3.五香粉50克。
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4.辣椒粉50克。
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5.把牛肉切成两三个指头宽的肉条。
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6.切好的牛肉放入一个深点的容器内,最好不要用金属的容器,以免浸泡过程中释放有害物质。
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7.把酱油倒在牛肉上,浸泡12小时左右。
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8.中间翻动几次,确保每一块牛肉都浸泡过。
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9.把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中(我直接用锅了),撒上辣椒粉和五香粉,带上一次性手套抓匀,让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉。
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10.把牛肉一头用剪刀扎个洞,系上棉绳,挂在太阳底下晒10天左右。
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11.晒到用手捏牛肉变硬就可以了。
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12.把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏,吃时取出大火蒸20分钟切片即可。