菜谱大全

做法

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  1.准备好原料

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  2.蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的容器

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  3.蛋黄里加入30克白糖搅拌至糖融化

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  4.倒入玉米油和牛奶搅拌至乳化状态

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  5.分次筛入低筋面粉，每次都要拌匀后再放入剩下的（用划井字手法）

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  6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒备用

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  7.蛋清里加入2滴白醋

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  8.分三次放入白糖打发

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  9.直至提起打蛋器有直立的小角即可

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  10.此时烤箱150度预热

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  11.将蛋白霜分次放入蛋黄糊里

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  12.用翻拌的手法快速拌匀以免消泡

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  13.拌好的蛋糕糊

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  14.倒入模具

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  15.抹平并轻震出气泡

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  16.放入预热好的烤箱下层，上火140下火150度烤60分钟

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  17.这是半个小时的样子

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  18.烤好后取出，开口朝上震出热气立即倒扣3个小时以上

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  19.脱模来张成品图

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