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1.山楂清水洗净，从一边切开，挖去内核与些许果肉备用。

2.热水中加入黑糖、干桂花搅拌至黑糖融化为黑糖水。糯米粉、玉米淀粉混合均匀，慢慢加入黑糖水，边加边用筷子搅成絮状，然后慢慢揉捏成团。

3.糯米团覆保鲜膜一层，入锅蒸十五分钟取出，加入植物油搅拌均匀，放入冰箱冷藏十五分钟。

4.去皮花生入锅炒香、碾碎，入砂糖同和。

5.取一份比花生米大些的糯米团，压平，包入花生碎，捏实滚圆。然后塞入山楂中间，依此操作，将所有山楂塞满。

6.冰糖与水同比例放入锅中，大火烧开，待有大泡泡出现时转中火，边熬边用手晃动锅底避免糊锅。

7.待糖浆煮至微黄、黏稠时用筷子蘸些许糖浆滴入凉水，若糖浆成滴便是熬好了。

8.将塞好糯米的山楂放入锅内裹上糖浆，放在铺好油纸的平盘上，再撒些许的糖桂花，待冷却圆欢喜即成。

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