茄子酿肉
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1.取出两根筷子，将茄子洗干净，放在筷子的中间位置。
2.用刀切成连刀片，下面不要切断。
3.在每片茄子中间夹上肉馅。
4.夹完肉馅后，在夹有肉馅的茄子上面拍上一层生粉。
5.起锅放油，油烧热后把茄子下锅炸至表面微黄，捞出控干油。
6.锅里留炸过茄子的底油，放入葱花爆香，加入蚝油、老抽、盐、水大火烧开，将炸好的茄子倒入锅中。开小火炖，炖好后，淋上水淀粉收汁即可。
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