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1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
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2.约揉至10分钟,面团成型后加入黄油继续和面。
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3.揉至面团出膜,呈扩展阶段,和面时间全程约30分钟。
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4.把揉好的面团整理好,放在面包机内直接发酵。
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5.趁面团发酵时,制作下南瓜馅,把南瓜切薄片状,放入微波炉中加热2~3分钟至熟。
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6.把南瓜捣成泥状,用筛子过筛备用。
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7.把南瓜泥放入不粘锅内进行翻炒,分三四次加入细砂糖和色拉油进行翻炒,南瓜泥会越来越稠。
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8.加入玉米淀粉翻炒,帮助南瓜馅最后成型。
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9.翻炒至南瓜泥成团,不粘锅底不粘刮板即可。
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10.待南瓜馅稍放凉后分成4等份,每一份约20克。
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11.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
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12.把发好的面团取出排气,然后分成4等份,每份约93克。
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13.把每一份面团再切出28克小面团,(作为圣诞老人表面的装饰部分),放在一旁用保鲜膜盖好备用。
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14.把大的面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
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15.取一份松弛好的面团,擀成圆形片状,放上一份南瓜馅。
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16.像包包子一样,收好口捏紧。
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17.把包入馅料的面团整理成椭圆状,用手轻轻按扁些,收口朝下,摆入不粘烤盘内。
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18.入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度,约发至两倍大。
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19.取出发酵好的面团,在表面刷上一层鸡蛋液。
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20.然后取少许红色色素,刷在面团的一头,做帽子部分。
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21.入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟。(待上色后可盖锡纸防止颜色过深)
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22.把烘烤好的面包取出。
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23.把每份28克的小面团都成分5克的帽尖、4克的帽沿,9克的长胡须条,4克的鼻子,2个3克的短胡须,按上面的图整理好形状。
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24.用刮刀切出长胡须条。
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25.把整理好的装饰小面团安在餐包上,用水沾在表面。
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26.入预热好的烤箱中,上下火170度约烤8分钟。(烘烤温度和时间请务必按各自烤箱情况调整,注意观察面包上色情况)
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27.烤完出炉后,用隔水融化的黑巧克力笔点缀下眼睛。
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28.趁着圣诞节快做起来吧~
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29.萌萌的圣诞老人,家里有小朋友的肯定会很喜欢哦~
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30.圣诞老人陪我们一起过节了,Merry Christmas!
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31.成品图。
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32.成品图。