菜谱大全

做法

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  1.准备好面包所需材料

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  2.将除黄油外所有面包材料混合均匀，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉

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  3.直到拉出薄膜

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  4.整理面团，密封放在约28度环境下发酵

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  5.准备好奶酥馅材料

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  6.黄油室温软化后，稍微打软

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  7.加入糖粉

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  8.拌匀

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  9.加入蛋液

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  10.拌匀

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  11.加入奶粉

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  12.拌匀

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  13.装入裱花袋备用

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  14.这时，面团发至约两倍大

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  15.拿出来轻拍排气

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  16.称重后均分五份

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  17.依次滚圆，密封松弛15分钟

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  18.取一块松弛好的面团

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  19.按扁

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  20.擀开

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  21.翻转后横放，压薄底边

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  22.挤入奶酥馅

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  23.自上而下卷起来，捏紧收口

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  24.摆入烤盘，放进烤箱发酵，放热水确保湿度

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  25.明显胀大即可取出来

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  26.表面喷水，撒香酥粒

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  27.放入预热好的烤箱中层，160度18分钟

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  28.出炉

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  29.好吃

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