菜谱大全

做法

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  1.将鱼洗净，片子下鱼肉

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  2.再平刀将鱼肉切成1厘米左右的片（鱼皮不切断是连着的）

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  3.再另一边开始切成丝（还是鱼皮不切断）

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  4.装入盘中，加盐、料酒

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  5.姜切丝、葱切段

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  6.加入盘中的鱼肉中，拌匀腌制一会

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  7.将干淀粉装入无水的盘中

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  8.将腌制好的鱼肉冲洗去血污，再用纸巾（或者干净毛巾）吸干水分

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  9.放入干淀粉中，均匀涂抹上干淀粉

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  10.再将多余的干淀粉抖干净后装盘，备用

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  11.锅烧油至七成热

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  12.用筷子，将鱼肉的皮面卷紧成一团，成花蒂，放入油锅中

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  13.轻轻摆动筷子里的鱼肉，炸至定型成菊花型，再松开筷子

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  14.炸至金黄色，捞出沥干油

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  15.摆入盘中

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  16.锅中油小心点倒出来，留底油，放入白糖

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  17.醋

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  18.小火熬成糖浆

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  19.加入番茄沙司

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  20.拌匀

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  21.淋入摆好盘的菊花鱼上即可

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  22.旁边摆适量的菊花叶和枝

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  23.来一张近图

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  24.我是林乡，来香哈一起交流吧！

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