菜谱大全

做法

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  1.草鱼宰杀收拾干净

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  2.去头尾留中段

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  3.切两厘米的厚片

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  4.一劈为二

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  5.切姜片、葱段

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  6.加盐和料酒

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  7.抓匀，腌制两小时以上

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  8.桂皮、花椒、八角、香叶

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  9.装入料包封好

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  10.煮适量水，投入料包

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  11.大火煮二十分钟

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  12.取出料包，加入冰糖化开

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  13.加料酒

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  14.生抽和老抽

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  15.加蚝油增稠提鲜

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  16.关火，加入香醋

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  17.煮好的酱汁晾凉备用

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  18.将腌好的鱼块吸干水分

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  19.起锅将油烧至七成热

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  20.投入鱼块中火炸至金黄色，沥去油

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  21.趁热放入酱汁翻裹沾匀捞出

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  22.晾凉后装盘

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  23.一道美味的苏式爆鱼就做好了

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