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1.准备阿胶一盒,250克
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2.黄酒一瓶
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3.拆开后阿胶
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4.阿胶块翻过来,用榔头敲碎
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5.放糖瓷盆里,里面干懆剂拿掉,不要一起放进去
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6.然后倒入黄酒,盖上盖浸三天
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7.浸一天后,用筷子起一下底,因为阿胶沉淀的
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8.浸三天了
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9.准备核桃仁炒熟,芝麻炒熟,桂圆肉,冰糖敲碎
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10.核桃仁炒熟,(锅内放盐,倒入生核桃仁一起炒,炒熟后把盐筛掉,核桃仁备用)
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11.浸好的阿胶倒入锅内,放入冰糖,中小小火,开始熬制,要转动,
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12.熬制中
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13.待冰糖全部融化,一般熬到铲子上差不多可以挂住阿胶了,再看看需要放入的东西的量差不多可以收干,就可以放入核桂圆,熬软
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14.放入核桃仁,迅速炒匀
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15.放入芝麻炒匀这时必须要用小火了,而且要速度翻炒之收干,防粘锅底,炒焦
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16.翻炒之这个样子,马上出炉了
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17.准备不粘盆,盆上必须涂点油,倒入炒好的阿胶糕,一次性手套涂点油防粘,手套带好,拍平阿胶糕,待凉透
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18.凉了的阿胶糕,准备切片,片的大小自己定
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19.阿胶片切出来了
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20.全部切好,大功告成
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21.摆盘,来一张图