菜谱大全

做法

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  1.将鱼去除头尾，去除鱼骨，去掉鱼腹，修平鱼肉。

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  2.用斜刀片5片切断。

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  3.改竖刀切丝深至鱼皮为一朵菊花。

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  4.将切好的鱼块用清水浸泡。

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  5.加入适量的盐和料酒腌制入味。

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  6.将鱼块沾满淀粉。

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  7.起锅放油烧至5成热，将鱼皮朝上放入，炸成金黄色捞出。

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  8.取番茄酱，白糖，白醋，水淀粉充分搅拌成糖醋汁。

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  9.起锅放油，倒入调好的糖醋汁，炒好糖醋汁浇在炸好的鱼上即可。

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  10.装盘，点缀上芹菜叶子，蒜薹，黄瓜片。

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