菜谱大全

做法

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  1.首先面粉发酵（小碗里放入安琪酵母粉一勺温水冲开开始发面，面揉好放温度高的地方醒发一个小时后，看看面团底部为蜂窝状那就是面粉已经发好了，揉好备用）开始准备包子馅：芹菜洗净后灼水后切粒捏干水份备用！生姜切沫、大葱剁碎备用！肉馅放盆里打入一颗鸡蛋、放入耗油、味极鲜、花椒粉、胡椒粉、生姜末、菜油、咸盐、鸡精、料酒（所有放入的调料按照上面写出的比例放哦）

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  2.调料都配好了，现在就是最关键的程序了（拌馅有技巧哦）顺时针搅拌肉馅，把所有放进肉馅里的调料搅拌均匀！这时再加入两小勺凉水继续顺时针搅拌，看到肉馅打发后再加入两勺凉水进行搅拌，待肉馅再次打发后加入姜末葱沫继续搅拌均匀，这时候就可以加入捏干水份的芹菜粒了继续顺时针搅拌均匀备用

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  3.揉面了，把面搓揉成一个擀面杖粗的面剂子，用刀切成小面剂！

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  4.擀包子皮了，慢慢擀、擀出的皮必须是中间厚周围薄哦（皮太薄包子蒸熟容易托底哦）

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  5.皮中间放入包子馅开始包包子（不着急慢慢来能包出漂亮的包子）

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  6.一个小褶一个小褶慢慢捏

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  7.再捏包子褶的过程中慢慢转动包子底部

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  8.一个包子就包好了，是不是很漂亮啊，呵呵～

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  9.包子全部包好了，小包子排排坐！

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  10.笼屉上用刷子刷上菜油，包子一个个摆放好，每个包子之间间隔半个拳头的距离哦，以免包子发了粘连在一起哦！一笼包子蒸20分钟就可以出锅了！要看好时间哦

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  11.包子出锅了，开饭了

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