菜谱大全

做法

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  1.将活草鱼里外清理干净，洗净沥水

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  2.从鱼尾部下刀，片下鱼肉

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  3.把鱼肉上的鱼骨剃下来

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  4.然后剥下鱼皮

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  5.再将鱼肉切成薄片

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  6.装入碗中

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  7.葱切段，蒜切片、姜切片放入鱼片里

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  8.加入盐，胡椒粉和白糖

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  9.拌匀，腌制1小时

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  10.干淀粉放入碗中

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  11.把腌制好的鱼片，放入淀粉里裹匀

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  12.再将鱼片放入案板上，用擀面杖轻轻拍打几下

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  13.装盘备用

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  14.锅烧半锅油

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  15.油温七成热，改中火，放入鱼片

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  16.一片一片的放，不能粘连

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  17.放满后开大火炸至金黄色，

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  18.捞出沥干油

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  19.摆入盘中，摆成牡丹花形状

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  20.再摆上茎和叶子

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  21.然后用大蒜碎装饰花蕊

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  22.再加上红椒碎在花蕊中间即可

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  23.喜欢重口味的可以配一碟调料汁

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  24.成品图

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