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1.巴沙鱼解冻后，洗净控干水分。

2.如下图先从鱼身中间划开，再切成小块。

3.西兰花摘成小朵（因为给孩子吃所以我弄得很小朵），准备姜蒜备用。

4.把姜蒜切成末和巴沙鱼块放入保鲜盒中，再加入黑胡椒粉，盐和料酒一起拌匀腌制一会儿，洋葱切碎备用。

5.再把腌拌好的巴沙鱼块里放入适量玉米淀粉拌匀备用。

6.在腌制的同时，放入几滴香油和少许盐，把西兰花焯水后捞出备用。

7.然后取一口煎锅倒入食用油，中火烧热至七成。

8.接着放入腌制好的巴沙鱼块用中小火煎一下。

9.巴沙鱼块表面煎成（如下图）微黄色，焯水过的西兰花控干水分后，便可根据喜好摆盘。

10.随后调制料汁。在空碗中放入蒸鱼豉油一勺，耗油两勺，白糖一勺，生抽一勺，老抽少许再加入温开水搅拌均匀。

11.再继续用煎锅中煎鱼块剩下的底油把洋葱碎炒香。

12.倒入调制好的料汁中火烧开。

13.最后放入巴沙鱼块，轻轻翻炒均匀入味。

14.等到汤汁变得粘稠，收汁完毕即可关火。

15.炒好的巴沙鱼块放入盘中，即可享用。

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