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1.再来一张俯拍图。

2.主要食材。

3.先剥三个桔子用料理机榨汁并滤去渣子取纯橙汁备用。

4.排骨在40度左右的温水中反复抓洗，洗净雪水后放入1小勺盐码均匀。

5.取深而窄的容器将码了盐的排骨放入，然后倒入榨好的橙汁（以漫过排骨即可，本菜谱此时用橙汁300ml）,用保鲜膜封好放入冰箱放置一夜。

6.一夜后将排骨拿出，用筷子将浸了一夜橙汁的排骨夹出，泡过的橙汁可以倒掉。

7.将剩下的桔子也榨成汁备用。

8.排骨码上薄薄一层玉米淀粉。

9.锅内放入适量的油，油温热放入一根筷子起细小水泡时即可放入排骨。

10.中火炸6分钟左右捞出备用。

11.重新取干净锅放入排骨，倒入新榨的橙汁大火烧开，调入一汤匙番茄酱和一汤匙白糖，然后搅拌均匀转小火慢炖。

12.锅里的汁煮至只剩1/3时调入1勺生抽继续小火煨，直至排骨上挂满酱汁即可（此过程要注意搅拌千万不能糊锅，一旦糊锅排骨就苦了）。

13.装盘上桌趁热食用。

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