菜谱大全

做法

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  1.准备材料 当归，姜片，葱，红枣，枸杞，老冰糖，千禾牌老抽，千禾牌生抽（份量见材料表）

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  2.鸡脚15个，洗干净 PS：选鸡脚，彦彦喜欢挑小个的，那个才是走地鸡靓鸡脚。不喜挑肥大的，那个是圈养速养饲料的，小鸡脚焖出来虽然肉不多但很香。特别是煲汤，更要选小鸡脚。

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  3.先把锅里纯净水烧微热，倒进1勺子姜葱料酒，把洗干净的鸡脚焯水，除去腥味和血水浮泡。要煮至水开，鸡脚捞起。

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  4.焯水过的鸡脚再清洗干净

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  5.平底锅倒进适量山茶油加热，小火，先放姜煸炒，后再放葱一起翻炒几遍。

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  6.把鸡脚倒进锅里翻炒几遍，中小火。

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  7.倒进千禾老抽，小火翻炒

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  8.小火翻炒上色

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  9.红枣当归枸杞洗干净，倒进锅里， 再倒进一碗半水，水的份量：盖过所有食材即可。

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  10.倒进生抽

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  11.再加进冰糖，冰糖的量各人口味加减量。本菜谱是下20克，个人感觉口感适中。

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  12.把所有食材翻搅均匀，大火煲煮开

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  13.煲滚后调小火，试试味道，不够味再加进适量盐，盐的份量就各人口味了。但尽量不要太咸，当归鸡脚一般可以当点心零食吃，不可太咸。

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  14.盖上盖子，小火焖煮。一定要小火。 途中可以开盖翻搅均匀1.2遍。 焖煮时间大约50分钟左右，也可以适当调整，各人吃的软硬程度不同。

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  15.焖煮50分钟后，开盖，微微收汁，留一点汁。不要全部收干。 就可以熄火，装盘食用了。

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  16.成品图

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  17.成品图

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  18.成品图

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  19.香香的当归味儿，美美的摆盘 啃鸡脚吃红枣，赞赞赞……

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  20.三五姐妹聚餐，来上一盘，必定大赞。

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  21.来个大特写 这卖相和口感都是杠杠滴， 口水流一地了，有末有？ 来彦彦家啃鸡脚啰……

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