菜谱大全

做法

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  1.金秋八月桂花香，又到吃糖芋头的时节啦！

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  2.芋头去皮洗净，或者直接买菜场上去皮的芋头仔。入加入少许盐的沸水锅中焯一下，洗净切块。

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  3.切好块的，上蒸锅煮熟，约20分钟即可，用筷子能戳的动，

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  4.倒去水份，装在保险袋里用擀面杖压成泥，或者直接在碗里用铁勺压成泥，

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  5.加适量的糯米粉搅拌均匀，

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  6.芋头泥面团揉匀，

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  7.搓成长圆柱，用刀分切成大小一致的面剂子，

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  8.每个小面剂子上撒些粉，以免黏合起来，

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  9.把面剂子压扁，放在手心里，中间加入适量糖桂花，包起来，再搓成圆球，

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  10.搓好的粉圆球，放入一个底层加入少许米粉的盘中滚动一下，这样不会黏破皮露馅，

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  11.包了几个糖桂花馅的，你也可以包几个芝麻的或者豆沙的，

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  12.芝麻馅的糖圆我捏了一个小尖头，以便区别，

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  13.糖圆搓好了

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  14.烧一锅开水，适量约锅的三分之二，

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  15.水滚后依次加入圆子，

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  16.用勺子轻轻搅拌锅底，以免粘锅，

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  17.圆子煮沸后用小碗加入一碗清水，继续盖上锅盖大火煮开，煮开后再加一次清水，依旧盖上锅盖煮开，两次加水，加的是凉水！

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  18.第二次加水煮沸后关中小火，继续煮2分钟，

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  19.记得用勺子再从锅底搅一下，

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  20.关火盖上锅盖焖两分钟就熟了，

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  21.装入小汤碗中，加少许枸杞，

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  22.撒上少许桂花糖，

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  23.可以吃了，

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  24.满口丹桂飘香甜甜的芋头泥汤圆！

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