菜谱大全

做法

• 

  1.先来看看注意事项1:糯米粉的吸水量不同，根据实际情况增减水的克数，糯米团的必须是软硬适中的。 2:油量要没过麻团，油炸过程得开小火慢慢炸 3:麻团一次性不要放太多炸，因为油炸过程麻团会膨胀变大 4:麻团浮上来后没有漏勺，也可以用筷子不停地翻转麻团直到炸熟

• 

  2.法国乐禧瑞的甜味蛋黄酱加肉松做馅，乐禧瑞蛋黄酱没有腥味只有香浓细腻的口感，酸甜度也刚刚好口感不油腻。没有也可以用别的品牌蛋黄酱代替

• 

  3.把糖和水倒入锅里

• 

  4.开小火边搅拌到糖融化后熄火，晾到有点温即可

• 

  5.把糖水倒入糯米粉里

• 

  6.用手揉成一个面团，盖上保鲜膜

• 

  7.红豆沙用手揉成10个15克的小圆形

• 

  8.肉松加入乐禧瑞蛋黄酱，用手把肉松和蛋黄酱拌均匀

• 

  9.揉成10个小圆形

• 

  10.把红豆沙按成扁圆形

• 

  11.把肉松放上去

• 

  12.包裹均匀

• 

  13.糯米团分成10个38克的小圆形，压成扁圆

• 

  14.把豆沙肉松放入

• 

  15.包裹均匀，不能漏出豆沙肉松馅，不然炸的时候会露馅，影响麻团空心效果

• 

  16.放到装有白芝麻的盘子

• 

  17.均匀地滚一滚，让糯米表面沾满白芝麻

• 

  18.油温三成热就放入麻团

• 

  19.麻团大概6成熟时会浮上来，这时表面放漏勺，继续炸到熟

• 

  20.可以开动啦~

点击展开全部