菜谱大全

做法

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  1.准备好冰皮用食材

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  2.称取冰皮用料，放入不锈钢盖碗

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  3.加入玉米油、椰浆、凉白开，搅拌均匀。用筛网过筛2～3遍

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  4.锅里加水，不锈钢碗盖上盖子，大火蒸25分钟

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  5.趁热用筷子搅拌，放凉

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  6.揉成圆球，放保鲜袋入冰箱冷藏一个小时

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  7.5个咸蛋黄喷适量朗姆酒，170℃烤箱烤制8分钟

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  8.用勺子压成泥

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  9.奶黄馅用料全部称好

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  10.各种粉类混合在一起，加入蛋黄椰浆搅拌均匀

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  11.倒入平底锅，小火炒制，等有温度了加入软化的黄油，很快就能凝固起来

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  12.最后加入蛋黄泥，不停翻拌

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  13.炒制好的奶黄馅，风扇吹凉

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  14.奶黄馅揉成圆，装保鲜袋入冰箱冷藏备用

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  15.糯米粉放入平底锅小火炒制微微黄，就可以了

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  16.冰皮拿出来，揉成长条平均分10份（30克一个）

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  17.奶黄馅分10份（20克一个），揉成圆

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  18.取一个冰皮料按成圆形

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  19.放上奶黄馅

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  20.戴上一次性手套，这样不会粘手。用虎口慢慢推起冰皮

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  21.揉成圆，裹上熟粉

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  22.把圆球放入月饼模具中，轻轻按压成形

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  23.一个冰皮月饼完成

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  24.按18'19'20'21'22依次做好10个月饼

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  25.放入包装盒，冰箱冷藏

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  26.切开一个满满的奶黄馅

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  27.吃月饼咯！

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  28.成品图

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