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1.鸡腿两只，切开腿肉，姜和葱切片，香菇切片，以黄酒，葱，姜，花椒腌制鸡肉，静置30分钟

2.鸡肉连同腌料，香菇入沸水，开大火烹煮一个小时。待鸡汤郁香可闻，转小火继续慢煨

3.猪五花肉500克，肉切方块，以黄酒，葱，姜，花椒腌制五花肉，静置30分钟

4.腌制好的肉入沸水，五分钟后捞出滤干水分。清水洗净，摘去腌料残渣

5.锅开小火烧热，入猪肉干煸，至肉慢慢出油且四面金黄

6.入红糖，冰糖，酱油翻炒均匀，使肉全部上色，入八角，桂皮，香叶，姜片，花椒，继续翻炒两分钟

7.倒入熬好的鸡汤，开大火烹煮

8.沸腾后转小火慢炖，待汤汁收尽，入盐即可

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