菜谱大全

做法

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  1.面粉盐猪油，加入温水拌匀。（水不要一次加入，根据面粉吸水性慢慢酌情添加）

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  2.用摔打手法揉捏成团，盖保鲜膜醒30分钟

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  3.猪油加面粉拌匀成团，盖保鲜膜醒30分钟

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  4.油酥分成9克一个，共10个

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  5.水油皮14克一个，分10个

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  6.取一水油皮按成圆片，包入油酥

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  7.利用虎口慢慢推起水油皮包住油酥

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  8.一个做好，封口朝下

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  9.依次包好10个

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  10.取一个面团用擀面杖擀成牛舌状

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  11.从上往下卷起

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  12.依次做好，盖保鲜膜醒15分钟

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  13.醒好进行第二次擀皮，卷口朝上用手压一下，擀成长条形

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  14.全部做好盖保鲜膜醒10分钟

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  15.炒制好的无糖肉松添加适量沙拉酱拌匀（自制肉松可以查看菜谱）

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  16.取一面团中间压一下

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  17.两边往自己按，然后压扁

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  18.用擀面杖擀成圆形，加入适量肉松

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  19.左手托起，用右手虎口慢慢捏紧收口

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  20.搓成一个圆球

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  21.放在硅胶垫上轻轻压扁

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  22.烤盘铺上锡纸，全部做好10个小饼

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  23.取一小蝶子，倒入适量红曲米粉，添加少许水调匀，铺上一张厨房用纸（这个时候可以190度预热烤箱）

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  24.用印章蘸一下红色，轻轻盖在饼上，刷了几个蛋液的

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  25.放入烤箱中层，上下火190℃，烤制15分钟

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  26.圆圆的鼓起了，取出晾凉

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  27.成品图

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  28.切开层层酥皮

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