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椰蓉花卷

椰蓉花卷

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用料

自发粉 1000 克
椰蓉 80克
温水 550克

做法

1.准备好所需食材，椰蓉馅的做法，在我的上一个菜谱中。
2.取一块保鲜膜，将椰蓉馅放在保鲜膜上，将保鲜膜的另一端，翻盖在椰蓉馅上，用擀面杖把椰蓉馅，擀成薄片备用。
3.往面盆中慢慢加入温水，将面粉和成较大块的面片屑。
4.用一个盘子，盖上面盆，静置20 分钟。等面粉和水充分融合在一起，接下来的揉面，比较容易。
5.就这样，将面盆放置一边即可。
6.在盆中将面团揉捏在一起，移到硅胶垫上揉。这是开始的样子，面团表面不太光滑。
7.反复揉搓一会，面团比较光滑了，就可以了。
8.放入盆中，封上保鲜膜。
9.封保鲜膜之前，要做到面光、盆光最好。
10.放烤箱中，用“发酵”功能发酵40分钟。
11.待面团体积是原来的两倍大，面就发好了。
12.将面团取出，充分揉面排气后，分成两块。将一块面团，用保鲜膜覆盖待用。
13.将一块面团，擀成长方形。
14.将擀成薄片的椰蓉上的保鲜膜揭开，慢慢提起，覆盖在面片上。然后去掉保鲜膜。
15.将面片的长边两端，向中间叠过去。
16.再将面片重叠在一起，用刀分成6个剂子。
17.取一个剂子，用筷子顺着刀口方向，压一下。
18.将翘起来的两头捏在一起，再将捏在一起的两头，向下捏，在花卷的底部捏在一起。
19.这就是捏好的花卷！样子不均匀、不太好看，还需要努力一把。
20.将做好的花卷，放蒸锅里，盖上盖子二次发酵。
21.二次发酵后，盖上盖子开火。水开后，蒸15分钟即可。
22.15分钟，揭开盖子，浓浓的椰香，扑鼻而来。
23.来张照片，美美哒！

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