菜谱大全

做法

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  1.猪蹄清水浸泡一小时，泡出血水

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  2.准备好部分食材

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  3.泡好的猪蹄洗干净，冷水下锅，放入葱段（二三段）料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟，沥干水份备用

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  4.锅里放少许猪油，倒入猪蹄，中火煸至猪皮焦黄

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  5.盛出备用

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  6.锅里再热油，放入豆瓣酱炒出红油

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  7.再放入葱段，姜丝，八角，花椒，香叶和干山楂炒出香味（小火）

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  8.倒入猪蹄翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽或者老抽，少许白糖炒至上色

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  9.接着倒入一大罐啤酒，我用的是330毫升的

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  10.没过猪蹄，大火煮开

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  11.改小火炖90分钟，炖好后放入适量小米椒改大火收汁，不要全部收完，留适量汤汁

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  12.出锅撒芝麻和香葱，倒入汤汁！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！

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