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1.准备好所需食材。米冬瓜是冬瓜的一个品种，成熟的瓜2斤左右，瓜肉紧实细腻。一个瓜，正好够一个3～4口之家食用。

2.先将冬瓜洗净，用刨皮刀刨去瓜皮。

3.冬瓜皮的营养和利水作用，比瓜肉还强，所以不要丢弃。

4.将刨下的瓜皮，装盆备用。

5.将冬瓜切开，用手挤出冬瓜籽。

6.冬瓜切块，老姜拍松。

7.猪棒骨洗净，冷水下锅，大火烧开。

8.锅开后，撇去浮沫，转中小火，将棒骨熬煮20分钟。

9.再将冬瓜皮下锅，煮5分钟。

10.下入冬瓜肉和老姜，大火烧开转中火，煮15分钟即可出锅。

11.将冬瓜皮捞出丢掉，冬瓜肉和棒骨，盛出装碗，加入适量盐调味。

12.一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤，就可以上桌啦。

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