菜谱大全

做法

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  1.成品图。

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  2.把转化糖浆倒到盆里，加入4克枧水和玉米油搅拌均匀。

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  3.再加入面粉。

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  4.用手揉成光滑的面团。

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  5.用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏一个小时以上。

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  6.咸蛋黄表面喷洒高度白酒。

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  7.放入预热好的烤箱中层150度烤10分钟。

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  8.把晾凉的咸蛋黄包入豆沙内搓圆，豆沙和蛋黄的量加起来是30克。

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  9.把冷藏好的饼皮从冰箱里拿出来，分割成20份20克的小剂子搓圆。

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  10.取一个饼皮按扁，放进馅料。

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  11.慢慢从下面往上捏，用虎口处收口搓圆。

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  12.在面团表面滚一层面粉，不要太多博博一层即可。

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  13.模具里也撒少许面粉防粘。

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  14.把面团轻轻的按进月饼模具里。

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  15.倒过来重重的按压一下，一只手扶下面，另一只手按压。

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  16.轻轻的推出来拿掉模具，花纹清晰漂亮。

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  17.依次做好所有的月饼排入烤盘里。

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  18.喷点水在月饼表面。

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  19.放入事先200度预热好的烤箱中层烘烤7分钟。

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  20.拿出来凉5分钟，再刷上蛋黄液。

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  21.再次送入烤箱中层，160度上下火烤20分钟。时间到了不要立刻拿出来，焖几分钟再拿出来。

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  22.成品图。

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