菜谱大全

做法

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  1.南瓜去皮切块下锅蒸熟

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  2.蒸熟后沥干水分

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  3.按压成泥。趁热加少许糖霜（可不加）

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  4.加入部分糯米粉，（南瓜泥水分较充足，不用加水，过程中不断加入糯米粉

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  5.用筷子搅拌，南瓜泥水分太充足了，我加了好几遍糯米粉搅拌

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  6.搅拌后还是有点黏，继续加糯米粉搅拌

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  7.知道南瓜泥成棉絮状就可以了（这样不会粘手，也好成行）

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  8.用手揉面团，知道糯米粉均匀吸收

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  9.揉好的面团光滑不粘手，也不会太干

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  10.搓成长条

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  11.切成相等的小剂子，一个大概20-30克

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  12.取出一个小剂子搓圆，用手指在中间按压一个陷进去的小洞，底部不要压穿了，也不要太过薄（不需要加馅料的搓圆了之后可以直接跳到第16步放入蒸盘）

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  13.边缘用手均匀力道捏一圈，和底部厚度差不多

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  14.加入馅料（个人喜好，我加的蜜豆）

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  15.堆叠封口，捏合口子。继续在手里轻轻搓圆了

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  16.铺上蒸纸放入蒸盘中

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  17.锅里沸水入蒸盘

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  18.蒸15分钟后静置2分钟再揭锅（我的加了馅料所以塌了，还有可能我的面团不够干导致形状成了小圆饼了，不知道不加馅料的是不是不会塌。哈哈…不过我觉得这样也挺好看

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  19.放置一碗水，待糍粑冷透后手上沾点冷水取下来会比较方便，也让外面沾上了点水好粘椰蓉

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  20.取出的糍粑在椰蓉里裹一圈

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  21.铛铛铛～摆盘啦

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  22.咬一口满满地糯米香和椰蓉香。口感也很赞

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