菜谱大全

做法

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  1.牛肉洗净后，用清水泡上，中途换几次水，帮助去除牛肉中的血水。

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  2.将牛肉切成小块。

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  3.牛肉与冷水同时入锅，烧沸后，撇去浮沫。

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  4.用热水清洗干净，控去水分备用，热水，热水，用热水清洗！

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  5.准备好如图佐料。

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  6.洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块。

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  7.土豆去皮切滚刀块，洗净后用清水泡上，防止变色。

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  8.起油锅，小火先将花椒煸香，花椒出香味后弃之不用。

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  9.放入生姜蒜头八角桂皮香叶，煸香。

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  10.然后放入洋葱和干红辣椒。

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  11.洋葱稍稍变软后，放入牛肉块煸炒，将牛肉中的水分收干。

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  12.放入少许冰糖和适量老抽，继续翻炒。

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  13.直到冰糖溶化，牛肉上色，油亮亮的。

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  14.将牛肉全部倒入炖锅中，这次用的是香哈的珐琅锅。

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  15.加入足量的开水，水大约是牛肉的三倍。

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  16.烧开后，放入料酒，山楂和葱结，盖上盖，小火炖煮一个半小时。

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  17.一个半小时过后，牛肉炖得烂烂的，挑去葱结，香叶。

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  18.放入土豆和胡萝卜。

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  19.炖至土豆熟，加适量盐调味，就可以了。

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  20.最后撒上一些葱花，装饰一下。

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  21.不要太香了。

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