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做法

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  1.提前准备好豆沙馅。

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  2.面粉酵母和温水放盆中搅拌成棉絮状。

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  3.揉成面团进行第一次发酵。

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  4.发至两倍大，揉匀，排出面团内部的空气后，搓成长条。

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  5.分割成小面剂后松弛十分钟。

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  6.擀成中间厚边缘薄的面皮，放上豆沙馅。

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  7.包成包子，倒扣过来，整理成一头尖一头圆的形状。

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  8.用剪子剪出刺猬的刺。

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  9.在尖头两侧安装上小绿豆做眼睛，二次发酵，约二十分钟拿起有轻盈感即可。蒸锅烧开水，放入生坯蒸10分钟即可。

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  10.成品图。

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