菜谱大全

做法

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  1.将南瓜去皮后切成小块，放入蒸屉中；

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  2.把蒸屉上锅蒸20分钟左右；

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  3.用捣杵把蒸熟的南瓜捣成泥；

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  4.把面粉筛入料理盆里；

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  5.加入3克酵母粉搅拌均匀；

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  6.再将南瓜泥倒入料理盆中；

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  7.用筷子将面粉与南瓜泥充分混合；

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  8.用手揉成光滑的南瓜面团，盖上保鲜膜室温饧发40分钟；

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  9.趁发酵面团的间隙，把葱切成葱花、生姜切末待用；

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  10.把事先剁好的瘦肉馅放入碗中；

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  11.瘦肉馅中依次加入生抽、蚝油、料酒、十三香、姜末、葱花、香油和盐，用筷子朝顺时针方向搅拌均匀；

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  12.搅拌好的馅料香气扑鼻；

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  13.饧发好的面团内部组织呈现蜂窝状，用手指插孔不回缩表示发酵完成；

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  14.硅胶垫上撒一些干面粉，将饧发好的面团充分揉搓排气，揉成光滑的面团；

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  15.把面团用擀面杖擀成厚薄适中的长形面片；

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  16.在面片上均匀的抹上肉馅，四周留出一个边方便卷起；

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  17.从肉多的一边卷起；

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  18.收口处抹上水粘牢，两端稍收一下口；

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  19.用刀背在上面刻出花纹；

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  20.蒸屉铺上一块潮湿的屉布，把肉龙放入二次炀发20分钟；（因为肉龙太长，我把它切成了两段，这是其中的一段）

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  21.待二次炀发结束后就可以开始蒸了，锅中水烧开后转中火蒸20分钟，关火再焖5分钟即可出锅。

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  22.把蒸熟的南瓜肉龙取出，切块即可食用。

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