蒜蓉炒番薯叶
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1.将蒜拍扁切碎，番薯叶折断清洗干净
2.锅中放入适量花生油，加入蒜小火煸炒至炒出香味
3.将番薯叶放入锅中大火煸炒，并加入适量盐加入少量热水
4.将番薯叶炒至颜色变深即可
5.装盘
现代营养研究发现番薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
