清蒸金鲳鱼
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1.准备好食材 买回来后鱼清洗干净，背部用刀倾斜45度朝鱼头方向划几道口便于入味，抹适量盐料酒 姜葱切成小段
2.待锅里水沸后将鱼放入锅中，往鱼下部和上部各放几小片姜去腥
3.大火蒸2分钟后小火蒸6分钟，然后将盘里的水跟姜片倒掉加入适量李锦记蒸鱼鼓油
4.往炒锅中加入适量花生油，烧热至冒青烟
5.将准备好的葱姜铺在鱼上方，烧好的热油均匀浇在鱼身上
6.出锅即可
1.抹少许料酒加入姜片可以去腥味 2.油一定要烧热后再浇在鱼身上 3.可以不用加太多盐，蒸鱼鼓油含有盐份 4.不可蒸太长时间，一般八分钟即可
