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1.鸡去内脏，去掉鸡屁股和脖子上的淋巴。

2.红绿辣椒切碎，洋葱切片，大葱切段，生姜切条。

3.鸡放盆中，加入胡椒粉、料酒，葱姜和盐。

4.按摩入味2-3分钟。

5.将葱姜塞入鸡肚中，鸡表面抹一层芝麻油。

6.蒸锅烧开水，放入鸡蒸35分钟。

7.用筷子扎一下鸡肉，扎透就熟了。将鸡肚中的葱姜扔掉，汤汁保留。

8.将鸡切块，摆放盘中。

9.蒸鸡的汤汁滤去杂质，放入锅中煮沸，加入老抽和生抽（本来这道菜为了颜色好看，不应该放老抽的，但是我家喜欢这种颜色就放了）。

10.汤汁浓稠即可，倒入装鸡的盘中。

11.鸡背上撒辣椒碎和洋葱圈。

12.另用锅热油，油烧至七成热熄火。

13.浇在洋葱圈和辣椒碎上。

14.成品图。

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