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做法

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  1.备料

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  2.将1杯豌豆粉以及1杯水混合搅拌均匀

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  3.将另外4杯水烧开后转小火，将淀粉水再次拌匀后，一边往锅里倒淀粉水，一边快速搅拌

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  4.一直搅拌到如图状态即可

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  5.将搅拌好的凉粉糊倒入任意容器中冷却定型

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  6.待冷却定型后倒扣脱模

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  7.切成条状（砧板一定要用盐洗干净）

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  8.将酱油、醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、蒜泥、花椒面（可有可无）、葱花和油酥花生米（可有可无）倒入碗中拌匀，酱油、醋、白糖的比例为2：1

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